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单项选择题
烹调艺术的呈现，最初表现在（），是中国菜的一大特点。
A.原料上
B.火候上
C.刀工上
D.盛器上 -
单项选择题
最能够反映菜肴意境美的是（）。
A.菜名
B.食材
C.滋味
D.造型 -
单项选择题
鱼青半制品的质量标准是（）。
A.黏稠度大，味道鲜美
B.黏稠度大，鱼青匀滑
C.黏稠度大，鱼青匀滑，色泽白而带光泽
D.黏稠度大，鱼青匀滑，色泽白而带光泽，味道鲜美
