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单项选择题
厨房的生产作业规格中不包括（）。
A.原料加工、切割规格
B.原料采购、价格规格
C.原料浆腌规格
D.装盘出品规格 -
单项选择题
烹调艺术的呈现，最初表现在（），是中国菜的一大特点。
A.原料上
B.火候上
C.刀工上
D.盛器上 -
单项选择题
最能够反映菜肴意境美的是（）。
A.菜名
B.食材
C.滋味
D.造型
