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单项选择题
薄笋片是指（）cm的长方形。
A.3×2×0.2
B.3×3×0.2
C.4×1×0.5
D.4×2×0.2 -
单项选择题
持刀稳，靠小臂和手腕用力是（）要领。
A.滚料切
B.定料切
C.推切
D.拉切 -
单项选择题
经育肥的（）肉肌间有白色脂肪，肉及脂肪均无膻味。
A.山羊
B.绵羊
C.草羊
D.乳羊
