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问答题

简答题

干节烧卖成品为什么会离皮?

    【参考答案】

    (1)蒸的时间过长,使馅料过份收缩;(2)馅料中的油份或肥肉过多;(3)肉剁得过烂;(4)皮硬、过厚。

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