相关考题
-
单项选择题
（）是将原料叠成方正的墩，再切成丝，适用于软、脆嫩性原料。
A.卷切式
B.铺切式
C.叠切式
D.斜切式 -
单项选择题
（）的成形方法有卷切式、铺切式和叠切式3种。
A.片
B.丁
C.段
D.丝 -
单项选择题
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。
A.2小时
B.3小时
C.4小时
D.12小时
