相关考题
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单项选择题
（）的成形方法有卷切式、铺切式和叠切式3种。
A.片
B.丁
C.段
D.丝 -
单项选择题
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。
A.2小时
B.3小时
C.4小时
D.12小时 -
单项选择题
酥炸菜肴一般要挂（），然后再炸。
A.水粉糊
B.全蛋糊
C.蛋清糊
D.蛋泡糊
