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单项选择题
制作广式咸水角时，生粉团面坯的形状为（）。
A.圆形
B.橄榄形
C.方形
D.三角形 -
单项选择题
以下对生物膨松面团描述错误的是（）。
A.体积膨松
B.有轻微酒香味
C.松酥香脆
D.富有弹性 -
单项选择题
豌豆泥面团制作要点错误的是（）。
A.投料要准
B.控制面团的软硬度和黏度
C.大火炒制
D.火力适中
