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判断题
泡心法调制生粉团是冷水掺入在前，沸水冲入在后。 -
单项选择题
烤制叉烧酥时，入炉时用（），制品发起后应用中低温烘至熟透。
A.中高温
B.中低温
C.低温
D.高温 -
多项选择题
酥槌又叫（）。
A.通心槌
B.走槌
C.酥棍
D.擀棍
