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单项选择题
松果形花刀中，原料的进料深度和两刀相交的角度分别为（）
A.3/4、45°
B.3/4、90°
C.4/5、45°
D.4/5、90° -
单项选择题
粒的成形方法与丁相似，其小粒的成形规格为（）
A.2mm×2mm×2mm
B.3mm×3mm×3mm
C.4mm×4mm×4mm
D.6mm×6mm×6mm -
单项选择题
月牙形花刀适用于制作（）
A.清蒸鱼
B.酱汁鱼
C.红烧鱼
D.糖醋黄河鲤鱼
