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单项选择题
炒按技法可分为：（）
A.煸炒，滑炒，软炒
B.清炒，爆炒，水炒
C.清炒，煸炒，熟炒
D.生炒和熟炒 -
单项选择题
吉利虾肉卷属于：（）
A.清炸
B.香炸
C.脆炸
D.酥炸 -
单项选择题
香炸选用：（）
A.菌类原料
B.动物性原料
C.植物性原料
D.水产类原料
