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单项选择题
香炸选用：（）
A.菌类原料
B.动物性原料
C.植物性原料
D.水产类原料 -
单项选择题
熘鱼片属于：（）
A.糖醋熘
B.脆熘
C.滑熘
D.醋熘 -
单项选择题
下哪种技法属于爆：（）
A.油爆
B.汤爆
C.水爆
D.都属于
