相关考题
-
多项选择题
蒸是以蒸汽加热使经过调味的（）的烹调方法。
A.原料成熟
B.酥烂入味
C.原料半熟
D.保持生鲜
E.口味鲜浓 -
多项选择题
烤是生料经过腌渍或加工成半熟制品后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的（），把原料烤熟。
A.炉灶
B.锅
C.煤气炉
D.红外线烤炉
E.烤炉 -
多项选择题
炖是既类似蒸又类似煨的一种烹调方法，习惯上分为（）两种。
A.隔水炖
B.烧
C.烹
D.扒
E.不隔水炖
