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单项选择题
翻糖是由()的基础上再予以搅拌,搅之凝结成块状,用于蛋糕和西点的表面装饰。
A.蜂蜜
B.转化糖浆
C.红糖
D.糖粉 -
单项选择题
打发后的奶油即可使用,已打发的奶油待用时期应放在()中加盖储存。
A.冷藏柜
B.冷冻柜
C.发酵箱
D.储藏柜 -
单项选择题
夏天打发鲜奶油最好准备冰水,以垫着冰块或者()其打发效果最好。
A.沸水
B.温水
C.冰水
D.热油
