相关考题
-
单项选择题
直接挤出的原乳，是不能直接作为商品投放到市场的，必须经过热加工或（）等处理，才能出售给消费者。
A.静置
B.灭菌
C.提炼
D.搅拌 -
单项选择题
（）是从牛奶中经过搅拌，塑化分离出来的一种油脂，脂肪含量在80%左右，含15%的水分。
A.奶油
B.猪油
C.花生油
D.色拉油 -
单项选择题
温油锅温度为（）油面较平静，无青烟有声，原料周围出现少量气泡。
A.30℃—60℃
B.210℃—240℃
C.90℃—120℃
D.180℃
