单项选择题
俗语说：「师父引进门，修行在个人」，因此厨师应：（）
A.抽时间不断练习，以达到熟能生巧之效果
B.不必练习，以免浪费时间
C.只要熟记要诀
D.只要展现自信即可
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单项选择题
早期厨师学厨艺的心路历程非常辛苦，大部分是采（）的方式。
A.师徒制
B.自行学习
C.互动观摩
D.烹饪补习 -
单项选择题
小雅买了一些橙子，你可以建议她那种吃法最能保持维生素C？（）
A.再放成熟些后切片食用
B.新鲜切片放置冰箱冰凉后食用
C.趁新鲜切片食用
D.新鲜压汁后冰凉食用。 -
单项选择题
良好的（）可使经营者稳定产品价格，增加市场竞争力。
A.大量采购
B.进口食材
C.低价食材
D.成本控制
