相关考题
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多项选择题
对食品冷冻的要求是（）。
A.急速冷冻
B.缓慢冷冻
C.急速融解
D.缓慢融解 -
多项选择题
在酱类食品生产过程中，（）含量有提高。
A.烟酸
B.蛋白质
C.维生素B12
D.维生素B2 -
多项选择题
鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。
A.胆固醇
B.卵黄高磷蛋白
C.抗生物素蛋白
D.抗胰蛋白酶
