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单项选择题
为避免食用四季豆中毒，在烹调四季豆时要（）。
A、烹酒
B、煮至熟透
C、加糖
D、泡油 -
单项选择题
批量制作的单一点心成本的计算方法为（）。
A、先分后总
B、先总后分
C、以存计耗
D、倒求成本 -
单项选择题
炸制食品时，掌握（）是决定面点质量的关键。
A、火力大小
B、火候
C、加温时间
D、油温
