相关考题
-
单项选择题
批量制作的单一点心成本的计算方法为（）。
A、先分后总
B、先总后分
C、以存计耗
D、倒求成本 -
单项选择题
炸制食品时，掌握（）是决定面点质量的关键。
A、火力大小
B、火候
C、加温时间
D、油温 -
单项选择题
蛋糕浆呈糊状，一般用（）。
A、手工搓制
B、机器搓制
C、摺叠手法搓制
D、阴阳手法搓制
