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单项选择题
能保护蔬菜中营养素的方法有（）。
A.洗后过长时间放置
B.旺火急炒
C.长时间炒煮
D.长时间浸泡 -
单项选择题
在每日膳食中，鲜蔬菜类食物宜多选（）。
A.豆荚菜
B.绿叶蔬菜
C.根茎菜
D.瓜果类 -
单项选择题
相对于谷类而言，豆类中的（）含量较高。
A.胡萝卜素和维生素E
B.维生素C和胡萝卜素
C.烟酸和胡萝卜素
D.烟酸和维生素E
