相关考题
-
单项选择题
加工后原料重量等于加工前原料重量与（）的乘积。
A、出材率
B、成本率
C、损耗率
D、毛利率 -
单项选择题
鲜酵母发酵，有利于钙和（）的吸收。
A、磷
B、钾
C、钠
D、铁 -
单项选择题
在面点熟制过程中，炸和（）使维生素损失严重。
A、烧
B、烤
C、蒸
D、煮
