相关考题
-
多项选择题
红扒鸭子成品特色是（）
A.色泽红亮
B.质地脆嫩
C.口味咸香
D.质感熟烂 -
多项选择题
嫩质蓉胶多用于（）等烹调方法。
A.油汆
B.蒸
C.煎
D.滑炒 -
多项选择题
蓉胶依据不同的品种有多种分类方法，以弹性的不同分有（）
A.硬质蓉胶
B.软质蓉胶
C.嫩质蓉胶
D.汤糊蓉胶
