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单项选择题
利用过滤槽法过滤麦糟，影响其过滤速度的因素不包括（）。
A.穿过过滤层的压差
B.滤层的渗透性
C.滤层厚度
D.筛板质量 -
单项选择题
在麦汁煮沸过程中添加酒花时，香型酒花一般在煮沸的（）阶段添加。
A.煮沸开始
B.煮沸15分钟后
C.煮沸结束前
D.煮沸过程中任何一个时间点均可 -
单项选择题
酒花中的（）在长时间煮沸后，能氧化成无苦味的葎草素酸，造成苦味减小。因此酒花的煮沸时间不宜过长。
A.β-酸
B.异a酸
C.异戊酸
D.2-甲级丁酸
