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单项选择题
在麦汁煮沸过程中添加酒花时，香型酒花一般在煮沸的（）阶段添加。
A.煮沸开始
B.煮沸15分钟后
C.煮沸结束前
D.煮沸过程中任何一个时间点均可 -
单项选择题
酒花中的（）在长时间煮沸后，能氧化成无苦味的葎草素酸，造成苦味减小。因此酒花的煮沸时间不宜过长。
A.β-酸
B.异a酸
C.异戊酸
D.2-甲级丁酸 -
单项选择题
下列酒花制品中，在麦汁煮沸后存在酒花残渣的是（）。
A.颗粒酒花
B.酒花浸膏
C.酒花油制品
D.异构酒花浸膏
