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单项选择题
为了防止辅料的杂味带入酒体，应将辅料（）
A.粉碎
B.糊化
C.液化
D.清蒸 -
单项选择题
在摊晾的过程中网罗微生物，为发酵过程准备（）
A.二次发酵
B.二次翻仓
C.二次制曲
D.二次蒸馏 -
单项选择题
固态发酵的主要原料为（）
A.大米
B.小米
C.小麦
D.高粱
