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单项选择题
在冷菜制作过程中，保持菜品卫生的首要原则是什么（）
A.美观
B.口感
C.新鲜
D.营养 -
单项选择题
以下哪种存放方式有利于保持食品卫生（）
A.直接将食材摆放于台面
B.将食材存放在开放式冰箱
C.将食材存放在密封容器中
D.将食材存放在塑料袋中 -
单项选择题
在食品雕刻过程中，以下哪种做法有助于保持卫生（）
A.使用脏污的刀具
B.使用干净的刀具
C.不清洗雕刻后的食材
D.将食材直接用手触摸
