相关考题
-
单项选择题
下列不属于应用蒸制成熟的是（）
A.手工水饺
B.马拉糕
C.三丁包
D.粉饺 -
单项选择题
下列不属于玉米面团的技术要点是（）
A.分次加水
B.一次加水
C.增加馅心的黏稠性
D.加小苏打 -
单项选择题
普通面粉的质量特性是（）
A.弹性大
B.韧性差
C.可塑性差
D.营养素不齐
