相关考题
-
单项选择题
食用（）不仅起调味作用，也是人体内不可缺少的物质。
A.糖
B.盐
C.醋
D.酒 -
单项选择题
油在作为加热原料的介质时还兼具传热和（）的作用。
A.调味
B.起糯
C.起软
D.起松 -
单项选择题
掌握火候的原则之一是要根据原料的（）。
A.大小
B.厚薄
C.老嫩
D.性状
