相关考题
-
单项选择题
面点装饰点缀时要避免使用含（）较多的鲜果，以免氧化变色。
A.单宁
B.糖分
C.有机酸
D.矿物质 -
单项选择题
花式船点是属于（）。
A.广式面点
B.京式面点
C.苏式面点
D.川式面点 -
单项选择题
被称为“死面”、“呆面”的面团是（）。
A.发酵面团
B.油酥面团
C.水调面团
D.米粉面团
