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单项选择题
叠是将经过擀制的面坯，经（）叠手法，制成半成品形态的一种手法。
A.切
B.折
C.按
D.搓 -
单项选择题
夹是借助于（）等工具，在包馅或不包馅的制品中夹捏出一定形态的成型方法。
A.钳子
B.夹子
C.竹筷
D.面杖 -
单项选择题
切就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态，（）的方法。
A.成形
B.规格
C.质量
D.品种
