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问答题

简答题

发酵酒醅升酸幅度过大是由什么原因造成的?

    【参考答案】

    窖内发酵酒醅酸度升幅过大主要由以下几方面原因造成,可采取相应技术措施解决。
    (1)入池温度、酸度和淀粉浓度较高......

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