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单项选择题
先将鱼肉切碎剁烂成蓉，放入盆内加盐，（），用力挞透搅拌，直至发黏起胶。
A.加水
B.分几次逐渐加水
C.分两次加水
D.一次放足水 -
单项选择题
大米中的脂肪主要由（）亚麻酸和软脂酸等组成。
A.亚油酸
B.花生四烯酸
C.硬脂酸
D.磷酸 -
单项选择题
先将虾肉洗净晾干，剁碎压烂成蓉，用精盐将虾蓉拌挞至发黏起胶，再加（）拌匀。
A.淀粉
B.面粉
C.糕粉
D.生粉
