相关考题
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多项选择题
下列选项中，属于还原性酒花制品的有（）。
A.β-酸酒花油
B.四氢异构α-酸浸膏
C.异构化酒花浸膏
D.二氢异构α-酸浸膏
E.酒花香精 -
多项选择题
制麦过程中，下列选项中，有利于类黑素形成的条件有（）
A.麦芽水分应小于5%
B.pH中性
C.提高麦芽溶解度
D.100~110℃最适
E.降低干燥温度 -
多项选择题
制麦过程中，可以控制DMS前体物的形成的措施有（）。
A.降低浸麦度
B.提高发芽温度
C.提高麦芽溶解度
D.保证焙焦强度
E.α-氨基氮
