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单项选择题
馒头熟了的标准是（）。
A.没有弹性
B.轻压后不能够复原
C.馒头皮黏手
D.有弹性 -
单项选择题
下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是（）。
A.五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分
B.肉与蔬菜要剁碎成泥
C.搅拌馅料时应按同一方向顺序进行
D.搅拌要用劲 -
单项选择题
包馅的技术标准是馅心大小要适中，馅心正，（）匀，收口要严。
A.捏褶
B.捏脊
C.捏背
D.捏花
