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单项选择题
标准粉色稍黄，含麸量稍高，弹性不如特制粉，但（）安全。
A.蛋白质
B.维生素
C.淀粉量
D.营养素 -
单项选择题
小麦的种类较多，性质不一，按季节可分为（）。
A.秋麦
B.春麦
C.夏麦
D.元麦 -
单项选择题
面粉根据所含面盘筋质的多少，可分为高筋粉，中筋粉和（）。
A.标准粉
B.特制粉
C.低筋粉
D.普通粉
