相关考题
-
单项选择题
温水面是用（）的水与面粉调制的面坯。
A.30－40度
B.40－50度
C.50－60度
D.60－70度 -
单项选择题
冷水面团的用（）冷水与面粉调制的面还。
A.20度以下
B.25度以下
C.30度以下
D.35度以下 -
单项选择题
在面粉中掺（）是制作大部分水原性主坯的常见方法。
A.油
B.澄粉
C.面粉
D.水
