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单项选择题
完美倒出的皮尔森啤酒应具有的泡沫高度约为：（）
A.2根拇指
B.1根食指
C.2根食指
D.1根拇指 -
多项选择题
酵母在啤酒酿造中的3个主要作用（）
A.产生苦味
B.产生二氧化碳
C.产生酒精
D.产生甜味
E.产生酚类和酯香/果味芳香 -
单项选择题
当酿造淡色艾尔啤酒时，采用哪种发酵方法（）
A.下层发酵
B.上层发酵
C.酒窖内发酵
D.混合发酵
E.快速发酵
