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单项选择题
关于面团达到完全扩展阶段的三光之说表述正确的是（）。
A.面光、手光、板光
B.面粉、水、酵母全部用光
C.制作面包所需材料全部清光 -
单项选择题
下列面包中同样质量的情况下，能量最高的面包是（）。
A.全麦吐司
B.酥皮面包
C.碱水面包
D.大列巴 -
多项选择题
以下面包分类中有（）是按照地域分类的。
A.英式面包
B.欧式面包
C.俄式面包
D.日式面包
