相关考题
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单项选择题
鱼茸在制作过程中，为了使其更加紧实，可以（）
A.用力搅拌
B.加入淀粉
C.冷藏一段时间
D.以上都可以 -
单项选择题
虾茸在制作过程中，为了使其口感更加丰富，可以加入（）
A.虾肉颗粒
B.虾壳粉末
C.虾油
D.虾酱 -
单项选择题
鱼茸制作的鱼糕在蒸制过程中，时间一般为（）min。
A.10-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
