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单项选择题
鲍鱼用温水浸泡12小时，刷去污垢洗净，然后放入冷水锅内煮焖（）小时直至发透。
A、1-2
B、3-4
C、4-5
D、5-6 -
单项选择题
用油涨发蹄筋每一公斤可涨发（）。
A、6公斤
B、7公斤
C、5公斤
D、3.5公斤 -
单项选择题
燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为（）摘毛，提质，漂洗等四个步骤。
A、煮焖
B、泡浸
C、蒸制
D、焖泡
