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单项选择题
烹调中捞取原料或过滤的工具，用熟铁或不锈钢制成的工具是（）。
A.炒锅
B.炒勺
C.漏勺
D.网筛 -
单项选择题
油表面稳定、无烟、无响声，原料周围出现少量气泡的油温度是（）度。
A.30-90
B.90-120
C.150-180
D.210-240 -
单项选择题
冬笋的焯水，一般用（）焯水。
A.冷水锅
B.温水锅
C.沸水锅
D.都可以
