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单项选择题
下哪种技法属于爆：（）
A.油爆
B.汤爆
C.水爆
D.都属于 -
单项选择题
香酥鸭、香酥鸡腿属于：（）
A.酥炸
B.香炸
C.软炸
D.清炸 -
单项选择题
直接将主料下油锅进行炸制的方法是：（）
A.酥炸
B.香炸
C.软炸
D.清炸
