相关考题
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单项选择题
制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，易（）。
A.出水
B.结块
C.破裂
D.收缩 -
单项选择题
松质面包切割成型时要保持面团有一定的（）。
A.硬度
B.厚度
C.薄度
D.形状 -
单项选择题
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。
A.有区别
B.无区别
C.相似
D.相同
