相关考题
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单项选择题
松质面包切割成型时要保持面团有一定的（）。
A.硬度
B.厚度
C.薄度
D.形状 -
单项选择题
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。
A.有区别
B.无区别
C.相似
D.相同 -
单项选择题
优质的松质面包应具有（）的特点。
A.绵软可口
B.口感酥香
C.良好弹性
D.质地细腻
