相关考题
-
单项选择题
硬质面包造型的目的之一是（）
A.为了产品美观
B.便于发酵
C.便于烘烤
D.没有实际作用 -
单项选择题
一般来讲硬质面包面坯的中间醒发时间在（）左右。
A.5~10分钟
B.10~20分钟
C.30分钟以上
D.1小时以上 -
单项选择题
硬质面包揉圆之后需要（）
A.整形
B.搅拌
C.中间醒发
D.烘烤
