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单项选择题
酸味剂中使用最多的无机酸是？（）
A.苹果酸
B.抗坏血酸
C.酒石酸
D.磷酸 -
单项选择题
哪种甜味剂在添加量比较高的时候会产生苦味？（）
A.果葡糖浆
B.木糖醇
C.糖精钠
D.环己基氨基磺酸钠（甜蜜素或糖蜜素） -
多项选择题
水的碱度有什么危害？（）
A.碱度过高时，会影响其溶解度
B.水中的碱性物质和金属离子反应形成水垢，会产生不良气味
C.碱性物质还和饮料中的有机酸反应，改变饮料中的甜酸比而使饮料显得淡
D.酸度下降，使微生物容易在饮料中生存
