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单项选择题
加工肋骨牛扒要剔除脊骨表层多余的（）
A.血管
B.脂肪
C.碎骨
D.碎肉 -
单项选择题
加工肋骨牛扒最后要将肋骨内侧的（）剔除干净。
A.肉核
B.淋巴
C.筋膜
D.瘦肉 -
单项选择题
零点牛肉扒的重量与猪排相比（）
A.要重一些
B.要轻一些
C.基本一样
D.没有区别
