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全部科目 > 技术监督质检职业技能考试 > 乳品检验工 > 中级乳品检验工

问答题

简答题

冰淇淋质量缺陷及原因是什么

    【参考答案】

    (1)风味不良:出现脂肪分解味、饲料味、加热味、牛舍味、金属味、苦味、酸味、甜味与香料味缺陷。使用的原料乳、乳制品质量差......

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