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单项选择题
茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）
A.酵母菌
B.霉菌
C.芽孢杆菌 -
单项选择题
在上甑时蒸汽压力突然骤降，会导致（）
A.坠甑
B.冒甑
C.冲甑
D.淤锅 -
单项选择题
酱香酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是（）
A.20℃--30℃
B.30℃--40℃
C.35℃--45℃
D.40℃--50℃
