相关考题
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多项选择题
水是烹调中最主要的溶剂，具有（）。
A.分散作用
B.浓缩作用
C.结合作用
D.稀释作用
E.造型作用 -
多项选择题
可以作为膨松剂使用的有（）。
A.苏打
B.小苏打
C.明矾
D.酵母
E.明胶 -
多项选择题
下列调味料中可作为咸味调味品的是（）。
A.酱油
B.豆酱
C.面酱
D.豆豉
E.蚝油
