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单项选择题
厨房用香菇14千克做原料，香菇进价56.00元/千克。经加工处理后，水发香菇112千克，则香菇的单位成本为（）
A.2.00元/千克
B.7.00元/千克
C.8.00元/千克
D.56.00元/千克 -
单项选择题
菜点生产过程控制的主要万法是（）
A.场地控制法
B.设备控制法
C.物品控制法
D.责任控制法 -
单项选择题
从理论上讲，计算菜点成本的方法除品种法、分步法和分批法外，还有（）
A.订单法
B.简单法
C.分类法
D.重量法
